Здравствуйте!
Меня зовут Елизавета. Меня беспокоит проблема экологичности доставки, поэтому я обращаюсь к вам с просьбой сделать ваш сервис доставки экологичнее. Отходы — важная проблема, которую усугубляет мусор от доставки готовой еды. Прошу вас и вашу компанию обратить на это внимание и сделать шаги к решению этой проблемы.
В России ежегодно образуется около 65 миллионов тонн коммунальных отходов, половина их объёма — пластик, и, в частности, одноразовая упаковка. Почти всю эту упаковку отправляют на свалки и полигоны: её сложно извлечь из потока отходов и переработать. В России перерабатывают всего 12% отходов потребления, сделанных из пластика. Одноразовый пластик загрязняет окружающую среду, угрожает безопасности животных и распадается на микропластик, который может попасть в организм человека с водой или пищей.
Рынок доставки растёт, а вместе с ним и использование одноразовых товаров, в том числе пластиковых. Однако всё больше компаний в мире разрабатывают ESG-стратегии (экологическая, социальная и корпоративная ответственность организации), рассчитывают своё воздействие на окружающую среду и стараются его минимизировать. Ответственный бизнес начинает учитывать весь жизненный цикл используемых материалов и перестраивает свои модели.
В мировой практике уже есть много примеров, которые безопасны, удобны и позволяют снизить количество отходов при доставке готовых блюд. Я как клиенты озабочен/а всё возрастающим количеством упаковки и призываю вас внедрить следующие проверенные практики и тактики:
1. Минимизируйте количество одноразовых предметов в заказе.
● не включайте в заказ по умолчанию одноразовые столовые приборы, мешалки для напитков, трубочки, салфетки, зубочистки, набор специй и сахара. Добавьте на сайт или в приложение кнопку, чтобы клиент мог выбрать, нужны ли ему приборы. А после следите,чтобы такие предметы случайно не оказались в заказе;
● откажитесь от доставки соусов в саше-упаковке, её почти не принимают на переработку в России;
● добавьте опцию отказа от бумажного чека. Если клиенты согласны, отправляйте им электронный чек на почту или в приложение;
● откажитесь от лишнего мусора: наклеек, флаеров, дополнительной упаковки для столовых приборов и салфеток. На их производство и упаковку тратят воду, энергию и другие природные ресурсы, но эти элементы никак не влияют на качество доставки;
● откажитесь от одноразовых пакетов, в которых передаёте клиенту заказ, и внедрите многоразовые решения. Например, заказ можно передавать в корзинах, из которых клиент сможет самостоятельно достать содержимое, или в многоразовых сумках, которые клиент сможет вернуть со следующей доставкой. Их можно обрабатывать дезинфицирующими средствами.
2. Запустите проекты по доставке блюд в многоразовой таре.
Использование многоразовой упаковки из разных материалов на 85% меньше углеродного следа сравнению с любыми одноразовыми аналогами. Если соблюдать правила обработки, то многоразовая посуда безопасна даже в пандемию. Об этом сказано в рекомендациях Роспотребнадзора для руководителей субъектов России. Для защиты от вируса достаточно мыть посуду горячей водой (температурой не ниже 65 градусов) и дополнительно её дезинфицировать.
Примеры зарубежных проектов по доставке в многоразовой таре можно посмотреть на сайте Greenpeace: https://greenpeace.ru/blogs/2021/10/14/dostavka-edy-v-mnogorazovyh-kontejnerah/
3. Избегайте ложных решений: не используйте бумажную, картонную и биоразлагаемую упаковку.
Вопреки заверениям производителей такой упаковки она совсем не экологична. «Бумажная» упаковка вовсе не бумажная: изнутри они покрыта тонким слоем пластика — такую упаковку нельзя переработать и она никогда не разложится на свалке или в компосте. «Биоразлагаемые» товары несут природе больше вреда, чем пользы — у них нет единой системы маркировки, и это затрудняет их переработку. А изделия, полностью состоящие из растительного сырья, вообще не могут быть переработаны в России. И те и другие попадут на свалку, где будут выделять парниковые газы.
Если вы используете «бумажную» или «биоразлагаемую» упаковку и называете её экологичной, вы обманываете клиентов. Лучше просто отказаться от некоторых одноразовых предметов или заменить их обычными многоразовыми, чем искать альтернативы. Если это сделать не получается — используйте пластик, который можно переработать. Обычно на нём стоит маркировка 5/ПП и он сделан из одного слоя, то есть не покрыт бумагой или фольгой.
4. Начните сбор и переработку упаковки от готовых блюд.
До внедрения многоразовых альтернатив в качестве переходной меры запустите программы по сбору и переработке вашей упаковки и просите клиентов её сдавать при следующей доставке. Это менее приоритетный шаг, чем отказ от избыточной упаковки, одноразовых предметов и использование многоразовой тары, но повышать показатели переработки тоже важно.
5. Занимайтесь экопросвещением покупателей.
● ведите постоянную коммуникацию на сайте и в приложении. У бизнеса есть возможность на своих площадках рассказывать клиентам о бережном потреблении, проблеме мусора и пластикового загрязнения. Рассказывайте и обо всех ваших достижениях в природоохранной сфере.
● поощряйте ваших клиентов, если они, например, отказываются от лишних пластиковых предметов или выбирают многоразовые варианты. Мотивируйте их использовать многоразовые опции, например, через системы лояльности или скидки.
6. Просвещайте поставщиков, бизнес-партнёров и сотрудников:
● убедитесь, что ваши сотрудники внимательно относятся к выбору клиентов, которые попросили не класть в заказ одноразовые столовые приборы и салфетки. Нередко случается, что их ошибочно кладут в пакет, даже если покупатель выбрал опцию без приборов.
● если невозможно полностью заменить одноразовую упаковку на многоразовую, договоритесь с партнёрами об использовании упаковки только из перерабатываемых материалов, желательно — полностью или частично произведённых из вторсырья. Не используйте сложноперерабатываемые контейнеры, например, из полистирола, в том числе вспененного, ПЭТ-коррекса, ПВХ и пластика с маркировкой «Другое». Можно ориентироваться на уже существующие рекомендации по упаковке для ретейла и общепита:
https://esg.x5.ru/ru/programs/suppliers/, http://ec-line.ru/about/articles/?ELEMENT_ID=12535.
● увеличьте прозрачность ваших процессов: в описании к блюду указывайте, в какой упаковке приедет заказ и из чего она состоит.
7. Создайте план действий и следуйте ему.
Разработайте дорожную карту по оценке влияния вашего бизнеса на окружающую среду. Определите, как именно вы готовы его минимизировать. Для этого регулярно (ежегодно) проводите оценку количества отходов от доставки и поставьте цели по их сокращению в краткосрочной, среднесрочной и долгосрочной перспективах. Публично разместите результаты такого анализа, чтобы клиенты и все заинтересованные стороны видели реальную картину, а также регулярно обновляйте статистику. Постарайтесь реализовать цели в каждом регионе, где вы работаете.
Я верю, что вы сможете внедрить эти предложения: начните с самых простых и постепенно двигайтесь к сложным.
С уважением,
Елизавета